よだれ鶏作った。
材料
メイン
- 鶏むね肉１枚
- 長ねぎ 青い部分１本分
- 塩 小１
- 酒 大１
- しょうが 薄切り２枚
- ピーナッツ 適宜
- パクチー 適宜
たれ
- かんたん酢（ミツカン） 1/2カップ
- しょうゆ 1/4カップ
- 酒 大２
- おろししょうが 小１
- おろしにんにく 小１
- 赤とうがらし 適量
- ごま油 小２
- ラー油 小２
- ホアジャオ 適量
- 白いりごま 大２
調理方法
たれ
- かんたん酢、しょうゆ、酒、おろししょうが、おろしにんにく、赤とうがらしを入れて火にかける
- 沸騰したら火を止めて冷ます
- ごま油、ラー油、ホアジャオ、白いりごまを混ぜる
鶏むね肉
- むね肉は室温に戻しておく
- 鍋に水２カップ、塩、酒を入れて沸騰させる
- 沸騰したら鶏むね肉、しょうが、長ネギをいれる
- 再度沸騰してから１分程度茹でたら火を止める
- 蓋をして30分放置
- 火が通ったら鶏むね肉を取り出して冷ます
水２カップで鶏むね肉が浸らない場合は水を足す
盛り付け
- 鶏むね肉を5mm幅に切る
- タレをかけ、砕いたピーナッツ、パクチーを添える
よだれ鶏のレシピ・作り方 ｜ おうちレシピ | ミツカングループ
カンタン酢を使ったよだれ鶏の人気レシピをご紹介します。余熱で火を通すことで鶏肉がしっとり仕上がります。たれはお好みに合わせてラー油、花椒で辛さを調整してください。
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